الرئيسية > دراسات ومقالات علمية > التغذية

تغذية عجول التسمين

الهدف من تسمين العجول هو الاستفادة الكاملة من قدرة الحيوان على تكوين اللحم بتكاليف اقتصادية ضئيلة . ومن الناحية الاقتصادية يفضل اختصار فترة التسمين عن طريق استخدام خلطات علفية مركزة كافية لتحقيق أعلى معدل للنمو تسمح به صفات الحيوان الوراثية . وكلما كان

الجدول (1) التركيب الكيميائي ومحتوى الطاقة لواحد كغ نمو عند الحيوانات النامية

نسبة طاقة البروتين إلى الطاقة الكلية	الطاقة ميغا جول	الرماد غ	الدهن غ	بروتين غ	ماء غ	الوزن الحي كغ
59	6.8	42	70	169	719	50
56	7.1	40	78	167	715	100
48	8.1	38	106	165	691	200
34	11.4	36	189	163	612	300
23	16.9	33	328	161	478	400
15	24.6	30	522	159	279	500

يبين الجدول (1) أن محتوى البروتين في الزيادة الوزنية للنمو ينخفض قليلاً وفي نفس الوقت كمية الدهن تزداد إلى سبعة أضعاف ومحتوى الطاقة ترتفع من 6.8 إلى 24.6 مغيا جول/كغ .

التسمين السريع يؤدي إلى خفض الاستهلاك من الطاقة والمركبات الأخرى غير المنتجة والمستخدمة في حفظ الحياة وفي نفس الوقت تزداد للنمو وتكوين الدهن والبروتين . فمثلاً عند تسمين عجول إلى وزن 500كغ مع نمو يومي مرتفع ( 1100غ ) 50% من طاقة تستخدم لحفظ الحياة و 50% للنمو وتكوين الدهن والبروتين . أما عند تسمين المعتدل ونمو يومي 800 و 600 غ تستهلك 60 و 70 من طاقة العليقة لحفظ الحياة ، تنخفض الطاقة المستهلكة إلى 30 و 40 % لتكوين اللحم وهذا يؤدي زيادة مدة التسمين من 400-450 إلى 750-780 يوم وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة التكاليف وانخفاض الربح .

وعند التسمين يستهلك لكل 1كغ زيادة وزن ( 55 ميغا جول ) طاقة قابلة للتمثيل في بداية التسمين ( الوزن الحي 200كغ ) و ( 74 ميغا جول في المرحلة الوسطة للتسمين ( الوزن الحي 350 كغ ) وفي نهاية التسمين ( الوزن 450 كغ وزن حي ) 94 ميغا جول طاقة قابلة للتمثيل .

وعند تسمين العجول يجب أن لا يقل تركيز الطاقة في 1كغ في العليقة عن ( 10-10.5 ميغا جول ) طاقة قابلة لتمثيل . فمثلاً إن كانت العيلقة تتألف فقط من الأعلاف المالئة الجيدة النوعية ، يكون تركيز الطاقة القابلة للتمثيل في 1كغ حتى 8.3-8.4 ميغا جول /كغ مادة جافة . أما إذا كانت العليقة تحتوي على 15-20% علف مركز و 80-85% أعلاف مالئة ، فيكون تركيز الطاقة حوالي 9.1-9.3 ميغا جول . عند زيادة نسبة العلف المركز إلى 30-350 و 45-50% ، فتركيز الطاقة يرتفع حتى 10و 10.5 ميغا جول طاقة قابلة للتمثيل .

وتعتمد احتياجات عجول التسمين على الوزن الحي وعلى حجم الزيادة اليومية فكلما ازداد النمو اليومي ارتفعت نسبة الكالسيوم والفوسفات في العليقة المقدمة للعجول والجداول ( 2 - 3 ) تبين الاحتياجات الغذائية لعجول التسمين .

جدول (2) الاحتياجات الغذائية لعجول التسمين حسب الجداول العلفية السورية

الثالثة 300-0كغ	الثانية 200-300كغ	الأولى 100-200كغ	*مرحلة النمو المكونات الغذائية
9	6	4	كمية المادة الجافة كغ
4.8	3.7	2.6	مكافئ نشاء كغ
874	760	600	بروتين خام غ
542	492	415	بروتين مهضوم غ
40	40	40	كالسيوم غ
20	20	20	فوسفور غ
20000	15000	10.000	فيتامين A وحدة دولية
2000	1500	1000	فيتامين D وحدة دولية

*معدل اليومي يعادل 900غ تقريباً .

وأكثر العناصر المعدنية التي تحتاجها الحيوانات في مرحلة النمو والتسمين لتركيب العظام ولا تؤثر في وزيادة الوزن هي الكالسيوم والفوسفور ، وقد وجد أن احتياجات عجول التسمين من هذين العنصرين تنخفض مع تقدم الحيوان بالعمر . ويمكن وضع أحجار ملح تحتوي على ملح الطعام وأملاح الكالسيوم والفوسفور وأملاح المعادن النادرة في معالف الحيوانات لتأخذ منها ما تشاء لتغطي احتياجها من العناصر المعدنية ولكي لا تتعرض لنقص المعدنية المختلفة،

جدول (3) الاحتياجات الغذائية لعجول التسمين

الوزن الحي كغ						البيانات
600	300	150	600	300	150
الزيادة اليومية غ
1000			800
126	80	51	107.9	69	48.5	الطاقة القابلة للتمثيل ميغا جول
12.5	7.9	5	10.8	6.9	4.8	مادة جافة كغ
1569	1246	880	1341	1076	829	بروتين خام غ
1020	810	572	872	700	539	بروتين مرضوم غ
2500	1422	700	2160	1242	768	ألياف غ
65	35	20	70	35	20	ملح طعام غ
66	43	25	65	38	25	كالسيوم غ
39	23	13	39	22	11	فوسفور غ
125	63	40	108	69	38	كاروتين ملغ
12.5	7.1	4	10.8	5,5	3.4	فيتامين D وحدة دولية
312	197	125	270	172	110	فيتامين E ملغ

والجدول رقم (4) يبين الخلطة المثالية للأملاح المعدنية الواجب توافرها في الججر الملحي .

جدول (4) تركيب الحجر الملحي النموذجي

الملح المعدني المفضل	% للعنصر في الحجر الملحي	اسم العنصر
كربونات الكالسيوم ، فوسفات ثنائية الكالسيوم	16.6	كالسيوم
فوسفات ثنائية الكالسيوم	21.1	فوسفور
أكسيد المغنيزيوم	1.59	مغنيزيوم
كبريتات الحديد	1.8	حديد
كبريتات النحاس	0.197	نحاس
كلوريد الكوبالت	0.072	كوبالت
كربونات المنغنيز	0.482	منغنيز
أكسيد الزنك	1.01	زنك
يودور البوتاسيوم أو الكالسيوم	0.076	يود

وعند توفر الأعلاف المالئة الجيدة كالدريس أو الأعلاف الخضراء يمكن استخدامها بنسب عالية خلال المرحلة الأولى للتسمين . ويجب الحذر عند الانتقال من نمط تغذية إلى آخر تدريجياً خوصاً عند الانتقال من التغذية بأعلاف مالئة إلى التغذية على أعلاف مركزة . ويجب أن لا تزيد نسبة الألياف الخام في عليقة التسمين النهائية عن 15-16% وعملياً يقدر معدل الاستهلاك اليومي من المادة الجافة مع بداية تسمين العجول 2.6/كغ وزن حي وعند نهاية مدة التسمين إلى 1.8 كغ مادة جاقة ( من العلف المالئ والمركز ) . وفيما يلي جدول (5) يبين نموذج لخلطات تسمين العجول تبعاً لوزنها ومعدل نموها .

جدول (5 ) نموذج خلطات تسمين العجول

الثالثة بعمر (6-12) شهر 300-400كغ	الثالنية بعمر (3-6) شهر 200-300كغ	الأولى بعمر (2-3) شهر 100-200كغ	المرحلة المادة العلفية كغ
800	720	670	شعير
185	150	150	نخالة القمح
-	105	150	كسبة قطن مقشورة
10	20	25	حجر كلسي CaCo₃
5	5	5	ملح طعام
1000	1000	1000	المجموع

ملاحظة : العليفة المركزة المذكورة بالجدول تعطى بالإضافة للعليقة المالئة التي تتكون عادة من الأعشاب الرعوية والدريس أو الأتبان ، ويضاف إلى كل 1كغ من العلف المركز ( 5000 ) وحدة دولية من فيتامين A و 1000 وحدة دولية من فيتامين D₃ و 20 وحدة دولية من فيتامين E .

استمرار مدة التسمين تتوقف على السلالة ، درجة الاكتناز ومستوى التغذية وعمر الحيوان . الحيوانات البالغة تسمن لمدة 2.5-3 أشهر والحيوانات النامية التي عمرها حتى السنة تستمر مدة التسمين 6-7 أشهر والحيوانات النامية التي عمرها 1.5-2 سنة تستمر 3-4 أشهر وتقسم التغذية حسب العمر وتركيز التغذية إلى التسمين السريع وذلك في الحيوانات النامية والتغذية المركزة والتسمين البطيء ويتم عند توفر المراعي والأعلاف المالئة الرخيصة وغالباً ما تتم في الربيع والصيف وكذلك يستخدم هذا النوع من التسمين عند تسمين الحيوانات الهزيلة في البداية حتى تصل إلى مواصفات حيوانات التسمين .

في جميع أنواع التسمين ، ومن أجل خفض كلفة انتاج اللحم البقري ، يجب استعمال الأعلاف الرخصة الثمن بشكل واسع مثل بقايا عصر الزيوت وبقايا صناعة البيرة والنبيذ والنشاء وقوالح عرانيس الذرة ، ويمكن تسمين الحيوانات على سيلاج الذرة مع إضافة كمية غير كبيرة من الدريس والجذور والعلف المركز إلى العليفة لتعويض النقص بالبروتين . يمكن استخدام المواد الغنية بالآزوت مثل : البولة ، فوسفات ثنائية الأمونيا الخ .

تسمين العجول على السيلاج : سيلاج الذرة فقير بالبروتين والسكر والفوسفور وأحياناً الكلس ولهذا عند التسمين على السيلاج يجب أن يضاف إلى العليقة الشوندر والعلف المركز . نحصل على أفضل النتائج عندما تكون كمية السيلاج في العليقة حوالي 35-45% ( من القيمة الغذائية )الأعلاف الجافة 15-20% والجزء الباقي من الأعلاف الكربوهيدارتية ( الشوندر السكري ) والعلف المركز ( 25-35% ) يعطى سيلاج الذرة للحيوانات على أساس 5-7كغ/100كغ وزن حي في اليوم وتعطى إضافة من فوسفات ثلاثي الكالسيوم ومواد أخرى تحوي الكالسيوم والفوسفور لتغطية نقص العناصر المعدنية أما الاحتياجات من ملح الطعام فيجب زيادة بـ 1.5 مرة عند تسمين الحيوانات على السيلاج .

لأن السيلاج يحتوي على كمية كبيرة من الحموض العضوية هذا يسبب زيادة الاستهلاك من الصوديوم .

-تسمين الأبقار البالغة :الأبقار البالغة التي تذهب للتسمين هي في الأساس الأبقار المستبعدة .

تعتمد طول مدة التسمين لهذه الأبقار على حالة اكتنازها وكذلك على مستوى التغذية وظروف التربية . فالأبقار التي درجة إكتنازها أقل من الوسط تستمر مدة التسمين من 80-90 يوم وإذا كانت درجة الاكتناز وسط فتكون مدة التسمين 50-60يوم . يحتاج زيادة الوزن الحي 1كغ من 105 ميغا جول في بداية التسمين حتى 125 ميغا جول طاقة قابلة للتمثيل في النهاية . والحاجة للبروتين وعناصر التغذية الأخرى نسبياً غير كبيرة . عند تحقيق التغذية المتوازنة وشروط التربية والإيواء الجيدان يمكن تخفيض كمية الأعلاف المستهلكة بـ ( 8-10% ) لوحدة النمو ، أما عند التغذية السيئة ( شكل واحد ، غير متوازنة بالعناصر الغذائية الرئيسية ، النوعية المنخفضة للأعلاف ) والعناية والإيواء السيئان تزداد وسطياً بـ 10-20% .

عند تسمين الحيوانات البالغة تستخدم الأعلاف المالئة الجافة والسيلاج والجذور والدرنات في كل مكان ، أما تفل الشوندر وتفل البيرة في الأماكن الموجودة فيها مصانع تنتج هذه المخلفات. يجب أن لا تزيد كمية الأعلاف عن 25-30% من القيمة الغذائية الكلية للعليقة .

ولموازنة العليقة بالبروتين يستخدم الكارباميد والفوسفات ثنائية الأمونيا حتى 25-30% من الاحتياجات. بالإضافة إلى ملح الطعام ينصح بإعطاء ملح غلوبروفا ( في 100غ غلوبر يحوي 10غ كبريت 7.1غ صوديوم ) 8-10غ لكل 100 كغ وزن حي أو إحدى الأملاح التي تحوي على الكبريت وكذلك إعطاء أملاح العناصر النادرة .

من الضروري استخدام العلف الأساسي الأقصى في كل أنواع التسمين. تأكل الحيوانات بعد فترة التعويد الأولية كمية كبيرة من العلف الأساسي - من الأعلاف المالئة والجافة – التبن . أما الاستهلاك من الأعلاف المركزة في هذه الوقت غير كبيرة . ومع زيادة اكتناز الحيوان تنخفض الشهية عند الحيوانات وتسئم العلف الأساسي والأعلاف ذات الطعم الأقل تتناولها بشكل أسوء . ولهذا السبب من الضروري تقليل الحصة من العلف الأساسي وتعطى كمية كبيرة من العلف المركز والدريس ويضاف إلى العليقة أعلاف جديدة لتنويع أعلاف العليقة

المصدر: spana-syria